Аперитив призван будоражить аппетит перед подачей праздничного обеда или ужина. Кроме этого аперитив способствует раскованному общению гостей между собой. Настраивает их на приятное времяпрепровождение. Аперитив обязан иметь привлекательный вид, чтобы оправдать свое предназначение. Также он должен тонизировать. Его вкусовые качества и аромат всегда бодрят и не имеют резкого послевкусия. Аперитив – это не только алкогольные напитки, в этом качестве могут выступать соки, вода минеральная либо холодный зеленый чай со льдом. Гостеприимные хозяева всегда предложат гостям аперитив на выбор: алкогольный и безалкогольный. Многие сегодня выбирают здоровый образ существования и отказываются от употребления алкогольных напитков. Имея широкий выбор, такие гости могут пить безалкогольный аперитив, не объясняя, почему они сделали такой выбор, и тем самым его избавят от бестактных вопросов.
Подают аперитив разными способами: предлагая один напиток, либо состоящий из различных компонентов. Например, несколько напитков тонизирующего свойства смешанные с алкоголем или без такового. Как аперитив можно подавать различный коктейли.
При выборе напитков для аперитива хозяева вечера должны руководствоваться идеей, заложенной в основу праздничного обеда или ужина. К столу в русском традиционном стиле вполне уместна стопка водки. А если стол предполагается разнообразный, то и аперитив выбирают любой: настойки, вина, коктейли, шампанское и пр.
Аперитив предлагают не только перед праздничным званым обедом или ужином. Если друзья собираются в доме, чтобы вместе пойти в ресторан, например, хозяева дома должны предложить гостям аперитив и закуску перед выходом. Настроение поднимется, и друзья готовы с радость переварить все ресторанные яства.
Аперитива не должно быть слишком много, ведь это прелюдия к основному блюду. Поэтому не стоит ее затягивать, одного бокала будет совершенно достаточно. Хотя вместимости для аперитива могут быть любые, это зависит от вида напитка, предлагаемого в качестве такового. В бокалах обычно подают шампанское и коктейли, в рюмках — крепкие напитки, в больших рюмках – вина. В качестве закуски к аперитиву выступают орехи, фрукты и различные сорта сыра.
Аперитивы украшаются различными трубочками, зонтиками, дольками фруктов и пр., идей для украшения множество. Результатом всех стараний хозяев будут довольные лица и улыбки гостей.
