Посуду для ресторанов и кафе следует выбрать с учетом многочисленных факторов. Ведь посуда может многое рассказать о заведения, привлечь внимание посетителей.
К ресторанной посуде предъявляется особые требования, которые решаются, регламентируются по ГОСТу. Правильно подобранный, изысканный сервис в соответствии с принятыми нормами, привлечет внимание многочисленных посетителей, разжигает аппетит, ведь она может даже улучшит вид блюда. Правильно выбранная ресторанная посуда отличается удобством, стойкостью к температурам, привлекательным, оригинальным дизайном и др. В некоторых случаях именно посуда может стать визитной карточкой ресторана или кафе.
Функционал и разновидности посуды
Изделия для общественных заведений питания, по назначению, бывают:
- кухонные;
- сервировочные;
- изделия для качественного хранения продуктов.
Посуда, предназначенная для сервировки, разлагается на столе. В набор такой посуды входят тарелки, масленки, соусники, салатники, подносы и др. К этой коллекции посуды предъявляются особые требования, как к внешнему дизайну, оформлению, так и к качеству.
В категорию кухонной посуды входят котлы, сковороды, специальные формы, кастрюли и др. С применением такой посуды приготавливают блюда, подогревают еду, поэтому они тоже должны быть выполнены из качественных, безопасных материалов. Кухонная посуда для общественных заведений питания должна отвечать необходимым свойствам гигиены, быть химически устойчивой, а также жаропрочной.
Контейнеры, банки из пластика, стекла или другого материала предназначены для хранения продуктов питания. При выборе такой посуды, в первую очередь, нужно учитывать практичность и удобство. Если посуда предназначена для хранения различных сыпучих веществ или воды, желательно выбрать модели из оцинкованной стали.
Выбор по материалу
Популярными материалами для изготовления посуды являются:
- стекло;
- керамика;
- фарфор;
- пластик;
- металл.
Популярностью пользуются стеклянные изделия, которые отличаются изысканным внешним видом. Обожженная глина или керамика тоже является распространенным материалом, из которых изготавливают разные емкости, тарелки, блюд, сахарницы и др. Более изысканный вид блюде придают фарфоровые изделия. Они отличаются утонченностью, превосходным внешним видом, повышенной прочностью, но стоят намного дороже.
