Планируете семейный ужин и хотите исключить мясо из рациона? Простые и вкусные блюда без мяса помогут сэкономить время, не потеряв в качестве и насыщенности. Самое главное – правильно подобрать ингредиенты и сочетания, которые подарят аппетит и удовлетворение каждому члену семьи.
Готовка не должна занимать много сил и времени. Например, овощные запеканки, паста с соусами на основе томатов или орехов, а также быстрые салаты из свежих овощей и бобовых выйдут из рук за 20-30 минут и при этом сохранят свои полезные свойства.
Интегрируя в меню бобовые, крупы и сезонные овощи, можно создавать разнообразные блюда, которые станут любимыми для всей семьи. Например, ризотто с грибами и шпинатом или чечевичный суп – это насыщенные и полезные варианты ужинов, которые легко приготовить и подать в течение короткого времени.
Идеи овощных паст и запеканок, которые готовятся за 20 минут
Приготовьте вкусную пасту с брокколи и томатами за 15 минут. Обжарьте на сковороде измельчённый чеснок и оливковое масло, добавьте нарезанную брокколи и черри-помидоры, посолите по вкусу. Отварите пасту, смешайте с соусом и подайте через 2-3 минуты. Такой рецепт не требует дополнительных сложных ингредиентов и порадует всю семью.
Запеканка из кабачков и сыра
Нарежьте кабачки кружками, выложите слоями в форму для запекания, посолите и поперчите по вкусу. Смешайте взбитое яйцо с тертым сыром и небольшим количеством йогурта или сметаны. Залейте кабачки смесью и запекайте 15 минут при температуре 200°C. Получается вкусное и насыщенное блюдо, которое быстро готовится и отлично подходит для семейного ужина.
Для разнообразия добавьте к запеканке измельчённый укроп или базилик. Можно использовать готовое блюдо как основу и дополнить свежими салатами или хлебом. Всё готово за короткое время, а результат порадует всех членов семьи.
Горячие быстрые блюда с бобовыми и крупами для насыщенного ужина
Приготовьте рагу из чечевицы с овощами и рисом за 20 минут, обжарив лук, морковь и чеснок, добавив чечевицу и бульон, и дав ему закипеть. Такие блюда насыщают и прекрасно подходят для семейного ужина.
Сделайте густую кашу из киноа и нута: отварите крупы с добавлением любимых специй и соедините с обжаренными овощами, сверху украсьте зеленью. Этот вариант легко менять, добавляя грибы или тыкву для разнообразия.
Жаркое из красной фасоли и перловки быстро готовится, если заранее подготовить перловую крупу. Обжарьте лук и перец, добавьте фасоль, за счет быстрого замачивания фасоли она быстрее приготовится, а блюдо получится сочным и сытным.
Используйте мультиварку для приготовления плова из гречки с нутом–засыпьте крупы и бобовые, добавьте воду и специи, установите режим «Тушение» или «Каша». Не потребуется постоянное присмотр, а результат порадует насыщенным вкусом.
Экспериментируйте с кускусом и чечевицей: быстро подготовленный кускус заливается кипятком и остается на пару, пока готовится чечевица с помидорами и специями. Весь процесс занимает чуть больше 15 минут, а блюдо – насыщенное и ароматное.
Легкие салаты и закуски без мяса для семейных вечеров в спешке
Приготовьте салат из свежих помидоров, огурцов и редиса, добавьте немного омега-3 из авокадо и сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Такой свежий салат быстро готовится и отлично освежает после дня.
Классический овощной микс с брынзой
Нарежьте болгарский перец, морковь и кабачки, добавьте к ним крошки брынзы или другого салатного сыра. За полминуты заправьте смесь оливковым маслом и посыпьте зеленью. Получается питательно и ярко.
Для закуски хорошо подойдет упрощенный вариант роллов из овощных лепешек и хрустящих овощей. Намотайте тонкие полоски моркови, огурца и болгарского перца в лаваш или тонкий тортилью, зафиксируйте зубочистками и подавайте с йогуртовым соусом или тахини. Такой вариант не занимает много времени и доставляет удовольствие всей семье.
