Высокая температура воздуха и воды в открытых источниках создает благоприятные условия для накопления и размножения различных возбудителей кишечных инфекций. Риск пищевого отравления возрастает, если при приготовлении пищи не были соблюдены санитарные правила, был нарушен температурный режим хранения продуктов питания. Опасность предоставляют блюда, которые употребляются в холодном виде и приготовляются без тепловой обработки.
Особое внимание нужно уделять в жаркую погоду на срок годности, а также условия хранения для мясных полуфабрикатов, салатов, вареной колбасы, пирожных, молока, творога и остальных скоропортящихся продуктов. Если же вы заметили, что холодильное оборудование в магазине работает не очень эффективно, то от покупки лучше отказаться.
Специалисты рекомендуют осматривать упаковки соков, салатов, молочных и кисломолочных продуктов, так как при их вскрытии или нарушении целостности значительно сокращается срок годности таких продуктов. Воздержитесь от приобретения продуктов на улице и на открытых рынках.
Перед тем как чистить мандарины, бананы, киви, апельсины и другие фрукты, обязательно промойте их проточной или кипяченой водой, так как в процессе транспортировке они могли подвергнуться загрязнению возбудителями ОКИ. Также следует соблюдать осторожность при употреблении ранних овощей и бахчевых, так как производители часто, чтобы ускорить созревание, применяют различные химические удобрения.
Причиной отравления может стать и некачественная вода. Поэтому для питья нужно использовать бутилированную или кипяченую воду. Отдыхая на природе, постарайтесь не употреблять воду из сомнительных источников. Купаться старайтесь только в тех водоемах, которые одобрены для организационного отдыха, при этом не заглатывайте из них воду.
Если у вас возникли тошнота, боли в животе, то ни в коем случае не занимайтесь в этом состоянии приготовлением пищи, а незамедлительно обратитесь за медицинской помощью.
