Вы желаете приготовить вкусный и румяный шашлык? Вовсе недостаточно правильно подобрать мясо и замариновать его.
Стоит купить дрова для шашлику подходящего вида. Рассмотрим правила их выбора подробнее.
Как подобрать подходящие дрова для шашлыка?
Плотная древесина даст большое количество жара. Обратите внимание на бук и березу, ведь это великолепное топливо для жарки. Но стоит помнить о том, что березовые дрова дают чересчур много дыма. Именно поэтому они подходят для использования в жаровнях закрытого типа.
Обратите внимание на дрова из фруктовых деревьев. Такой материал поддерживает высокий температурный режим в процессе приготовления шашлыка. Помимо этого, мясо приобретет пикантный вкус, который обязательно вам понравится.
В особенности хорошо дрова из фруктовых деревьев подходят для приготовления мяса птицы. Продукт получится чрезвычайно ароматным и максимально нежным. Кстати, вы можете сделать выбор в пользу дров из фруктовых деревьев, если речь идет о копчении мяса.
Жарить шашлык можно и на виноградной лозе. Дрова будут долго тлеть, поэтому жар получится устойчивым и качественным. Но выбирайте достаточно толстую виноградную лозу, ведь она будет гореть намного дольше.
Какие дрова не подходят для приготовления шашлыков?
Обжаривать или коптить мясо на дровах из тополя или ореха крайне нежелательно. Материалы слишком быстро прогорают, поэтому вы получите наполовину сырой шашлык. Это обусловлено тем, что мясо попросту не успеет прожариться.
Помимо этого, не подойдут дрова из ели, пихты, а также прочих хвойных пород древесины. Воздействие высоких температур провоцирует выделение продуктов распада смол. В результате вкус шашлыка пострадает, вы рискуете навредить собственному здоровью. Помимо этого, дрова из хвойных пород древесины слишком сильно искрят в процессе горения, так что пользоваться ими точно неуместно.
Откажитесь от дров для шашлыка из вяза, ивы, тополя. Воздействие высоких температур на такую древесину провоцирует выделение всевозможных канцерогенных компонентов, которые чрезвычайно вредны для организма человека.
Отнеситесь к выбору дров для приготовления шашлыка ответственно. Благодаря этому вам удастся получить вкусное, сочное и ароматное мясо, которое станет фишкой любого пикника. Внимательно изучите особенности тех или иных дров, чтобы не совершить ошибку. Отправляйтесь на отдых прямо сейчас, чтобы отвлечься от суеты будних дней!
