Бизнес-проект, основанный на общепите, способен выстраиваться, придерживаясь самых разнообразных форматов.
Так, одним из распространенных форматов следует считать кейтеринг – питание на выезде. При этом, услуга предполагает множество дополнительных услуг, позволяя повысить уровень дохода. Именно поэтому кейтеринг в Киеве считается достаточно перспективным бизнесом. Главное, придерживаться тщательного и правильного планирования.
Этапы
Организация кейтеринга включает в себя несколько этапов:
- Выбор ниши. Изначально важно понять, в какой сфере вы будете работать. Для этого следует установить уровень спроса на услугу и удостовериться, что у вас нет конкурентов.
- Составление бизнес-плана. Далее следует провести расчет затрат для организации бизнеса и правильно оценить свои способности. Если вы хотите взять кредит, необходимо заранее установить срок его погашения и процент выплат. Также специалисты рекомендуют составлять маркетинг-план, на котором будет отражен способ продвижения бизнеса и поиска клиентской базы.
- Поиск помещения для производства. Важно, чтобы помещение полностью соответствовало установленным требованиям. Также важно удостовериться, что в помещении присутствуют подсобные, производственные и офисные отделения.
- Наем персонала. На этапе организации бизнеса следует уделять внимание специалистам средней категории развития, поскольку на более опытных профессионалов может не хватить средств. Со временем персонал можно заменить, либо отправить сотрудников на повышение квалификации.
- Разработка меню. Важно, чтобы в карте было расписано каждое блюдо, обладающее разрешительной документацией.
- Поиск клиентов. На данном этапе необходимо позаботиться о запуске рекламы, о создании собственного сайта в Интернете, различных групп в социальных сетях.
Советы
Приступая к организации кейтеринга, одним из самых главных моментов следует считать умение видеть слабое место компании, заранее видеть действия, которые могут быть неверными и неблагоприятными на этапе развития. Так, наиболее частыми ошибками в развитии кейтеринга следует считать излишнюю стандартизацию, отсутствие сервиса, наличие экономности и стремление угодить каждому капризу клиента. Именно эти ошибки способны привести к краху бизнес-проекта. Поэтому так важно уметь договариваться и вести переговоры, придерживаясь профессионального уровня.
