Чрезмерное использование масел и жиров – бич современной пищевой индустрии. Чтобы максимально снизить количество жиров в продуктах, которые предлагают конечному потребителю рестораны, супермаркеты и пищевые комбинаты, были разработаны специальные жироуловители.
Они позволяют снизить концентрацию жиров до законодательной нормы. Но, как и любая другая, техника они требуют систематического ухода и обслуживания, в частности, очистки от жировых отложений. В статье мы рассмотрим, что представляет собой жироуловитель с точки зрения конструкции и как часто его необходимо очищать от жировых отложений.
Если вы не уверены, что сможете провести подобную работу самостоятельно, вы можете заказать откачку на https://yass.ru/otkachka-zhirovyh-otlozhneij-iz-zhiroulovitelya, уточнив у менеджера компании стоимость услуги и другие важные моменты.
Жироуловитель: особенности конструкции
Жироуловитель выполняет функцию буфера, в который попадают сточные воды. В нем они очищаются от жировых отложений, и в итоге чистая вода уходит в канализацию, а жир оседает на поверхности отстойника. Жироуловитель необходим для защиты канализационной системы от попадания в нее жира, который приводит к ее засорению. Чтобы обеспечить оборудованию стабильную работу, что особенно важно в условиях постоянного производственного процесса, его нужно периодически очищать от жира. Это позволит продлить его срок службы и в дальнейшем не тратить деньги на дорогостоящий ремонт.
Как осуществляться откачка жировых отложений: правила
В зависимости от пропускной способности и объема, все жироуловители делятся на несколько категорий:
- классические;
- профессиональные;
- промышленные.
Классические предназначены для использования в быту и небольших точках общепита.
Профессиональные рассчитаны на постоянные эксплуатационные нагрузки, поэтому подходят для установки в ресторанах, заведениях общественного питания и небольших предприятиях, связанных с переработкой растительных масел. Промышленные считаются самыми производительными, поэтому устанавливаются на крупных комбинатах и заводах.
Конструкция жироуловителей, вне зависимости от их назначения, примерно одинаковая. Они состоят из двух отсеков: в одном собирается вода, во втором – жир. Бытовые конфигурации надо чистить 3-4 раза в год. Профессиональные и промышленные – по запросу. Оптимальная очередность – 1 раз в месяц. На многих подобных моделях установлены специальные датчики, оповещающие о необходимости проведения процедуры. Она предполагает удаление мусора, прочистку засоров и очистку емкости специальными составами.
