За счет приятного вкуса, ароматного запаха, питательных и калорийных свойств, говядина пользуется постоянным спросом у большинства потребителей во всем мире. Свое название она получила от древнерусского слова «говядо», что означает бык (вол). Первого дикого быка, одомашненного более 8 тысячелетий назад в Македонии, до сих пор принято считать «прародителем» сотни видов чистокровных пород, выведенных в наше время.
Знаете ли вы?
Пять любопытных фактов о говядине:
1. в Японии блюда из говядины стали готовить только в 1872 году, после официального разрешения властей. До тех пор употребление мяса млекопитающих было под запретом, из-за влияния буддизма в стране;
2. религиозный народ Индии, исповедующий джайнизм, наделяет душой все живые существа, поэтому коровы (быки) для них являются священными животными и как следствие – полный запрет на употребление говядины. Хотя индусы, исповедующие индуизм, постоянно едят мясо домашних птиц, коз или баранов;
3. первая говяжья тушенка была произведена во Франции в 19 веке, получив распространение после Первой Мировой Войны. По словам Н. Хрущева, только благодаря ей, наши солдаты одержали победу в ВОВ;
4. мраморная говядина – самый дорогостоящий мясной продукт в мире, получивший свое название из-за белых разводов на розовом мясе, напоминающим структуру мрамора. Тонкие прослойки жира в мышечной ткани наделяют мясо очень сочным и нежным вкусом;
5. первое упоминание о говяжьей колбасе было найдено в древнегреческом документе, датированным 500 г. до нашей эры. Позже подобные рукописи встречались в древнекитайских и вавилонских источниках.
