На выставке кофе становится дополнительной точкой притяжения посетителей к стенду.
Гостя можно пригласить на чашку капучино или эспрессо и продолжить общение уже в более комфортной обстановке. Поэтому при организации кофейной станции важно учитывать не только общее количество посетителей, но и максимальную нагрузку в определенные часы.
Для стенда с интенсивным потоком требуется производительное оборудование и достаточное количество бариста, чтобы приготовление напитков не создавало очередь.
Кофейную стойку, стаканы и меню при необходимости можно адаптировать под оформление мероприятия или компании.
Кофейная станция на корпоратив
Выездной кофе-бар подходит и для корпоративных мероприятий.
Формат можно подобрать под небольшую встречу сотрудников, презентацию, праздничное мероприятие или крупный корпоратив.
Меню формируется с учетом аудитории и продолжительности события. Помимо классического эспрессо и американо гостям можно предложить капучино, латте и другие напитки, предусмотренные выбранным пакетом.
Для мероприятий с разнообразной аудиторией кофейное меню можно дополнить чаем, какао и другими безалкогольными напитками.
Как рассчитать кофейный кейтеринг
Количество гостей — только один из параметров расчета.
Важно учитывать продолжительность мероприятия, количество запланированных перерывов и то, насколько равномерно гости будут подходить к кофейной станции.
Например, обслуживание 100 человек в течение нескольких часов и приготовление напитков для тех же 100 гостей за короткий перерыв — две разные задачи.
Во втором случае потребуется более высокая пропускная способность: дополнительное оборудование или несколько бариста.
Поэтому CoffeeFit подбирает конфигурацию кофейной станции с учетом реального сценария мероприятия.
Сколько кофе потребуется
Расход зерна можно приблизительно рассчитать по количеству напитков.
При средней дозировке около 10 г из одного килограмма кофе получается ориентировочно 100 порций.
Но для кейтеринга правильнее рассчитывать не только количество гостей, но и среднее число напитков на человека. Если мероприятие длится несколько часов, часть посетителей может обратиться к кофейной станции повторно.
Поэтому при подготовке предусматривается необходимый запас кофе, молока и расходных материалов.
Меню кофейного кейтеринга
Кофейное меню может быть компактным или расширенным.
Базовый набор обычно строится вокруг популярных напитков: эспрессо, американо, капучино и латте. Для более масштабного формата меню можно расширить дополнительными кофейными и безалкогольными напитками.
Количество позиций стоит выбирать с учетом формата события. На деловой конференции важнее скорость обслуживания, тогда как на корпоративе или презентации расширенное меню может стать частью впечатления от мероприятия.
Брендирование кофейной станции
Для выставок, презентаций и корпоративных мероприятий кофейную зону можно использовать как дополнительный элемент коммуникации бренда.
Возможно оформление стойки, меню и стаканов с фирменной символикой заказчика.
Такой формат особенно интересен для выставочных стендов: кофе становится частью пространства компании, а бренд остается перед глазами гостя во время общения.
Вариант оформления желательно согласовывать заранее, чтобы подготовить необходимые материалы до даты мероприятия.
Сколько стоит кофейный кейтеринг
Цена зависит от количества гостей, продолжительности работы, числа кофейных станций и бариста, выбранного меню и дополнительных услуг.
Для небольшого мероприятия может быть достаточно одной станции и одного специалиста. При большом потоке гостей может потребоваться несколько рабочих мест.
Поэтому стоимость правильнее рассчитывать под конкретное мероприятие, а не только по количеству участников.
Для расчета достаточно указать дату, адрес, формат события, количество гостей и продолжительность работы кофейной зоны.
Заказать кофейный кейтеринг в Москве
Подготовку лучше начинать с оценки количества гостей и программы мероприятия. Это позволяет определить необходимую производительность оборудования, количество бариста, запас кофе и состав меню.
CoffeeFit организует выездной кофейный кейтеринг для выставок, конференций, презентаций, корпоративов и других мероприятий в Москве.
Кофемашина, кофемолка, кофе, бариста и необходимые расходные материалы объединяются в готовую кофейную станцию, которую можно адаптировать под формат конкретного события.
