Свиная вырезка – это одно из самых низкокалорийных и нежирных видов красного мяса. Это благородная часть мяса свиньи, в котором минимальное количество жиров и грубых волокон.
Можно заказать доставку мяса на https://www.myasoid.com.ua/ua/ или выбрать хороший кусок на рынке, в супермаркете, на ферме. Чем свежее и моложе мясо, тем большее количество вкусных, разнообразных и качественных блюд из него можно приготовить.
Свиная вырезка прекрасно подходит для питания кормящей мамы или для людей, которые придерживаются низкокалорийной диеты..
Виды блюд из свиной вырезки
Свиную вырезку готовят практически всеми возможными способами:
- запеканием;
- тушением;
- варкой;
- жаркой;
- гриль.
Главное требование к рецепту – полная степень прожарки мяса, так как свинина является тем продуктом, который должен быть полностью и хорошо термически обработан.
Топ 3 рецептов из свиной вырезки
Фарш на котлеты
Из свиной вырезки часто делают фарш на котлеты, так как это очень сочная и нежная часть тушки. Для приготовления этого блюда необходимо:
- 2 головки репчатого лука;
- 700-800 грамм свинины;
- 100 грамм сала;
- соль, перец и специи по вкусу.
Все ингридиенты из рецепта необходимо пропустить через мясорубку, сформировать котлеты, по желанию обвалять в сухой панировке (муке, сухарях) и обжаривать со всех сторон под крышкой до полной готовности.
Медальоны из синной вырезки
Стейк из свиной вырезки – любимое лакомство многих мужчин. Это добротный кусок мяса, который заправлен и замаринован в любимых специях, а затем обжарен со всех сторон на сливочном масле, ароматизированном чесноком, розмарином и тимьяном. Для такого блюда рекомендуется брать толстый кусок вырезки, формировать его в шайбу с помощью фольги или бекона и жарить на хорошо прогретой сковороде. Солить и перчить мясо лучше в конце приготовления.
Свиная сковородка
Классическое блюдо любого застолья, которое содержит в себе много овощей, специй и мяса. Для его приготовления необходимо взять:
- 2 шт. болгарского перца;
- 2 луковицы;
- чеснок;
- томаты;
- 2 средние морковки;
- соль, перец, специи;
- 500 грамм свиной вырезки.
Мясо необходимо промыть, просушить и нарезать тонкой соломкой. Все овощи нарезать тонкой соломкой, чеснок раздавить и приступать к обжариванию. На смеси сливочного и растительного масла сначала необходимо обжарить мясо в течение пяти минут. Затем на сковороду к мясу отправить все овощи, кроме помидора и чеснока. При необходимости смесь залить жидкостью и томить под крышкой до готовности. За 5 минут до окончания готовки следует добавить специи, чеснок и помидоры. В конце можно щедро посыпать блюдо кинзой, петрушкой и подавать к столу.
